Produktbeschreibung

Die jeweilige Tätigkeit eines Cowboys bestimmte in der Regel die Art seiner Mahlzeiten. Ob auf der Ranch, beim einsamen Trailritt des Cowboys, beim alljährlichen Viehzusammentrieb oder auch wochenlangen Viehtrieb, musste sich die Küche den jeweiligen Gegebenheiten anpassen.Die Autorin des Buches bereiste seit 1991 mehrmals im Jahr den Südwesten der USA und sammelte auf diesen Reisen den größten Teil der Rezepte. Sie beruhen weitestgehend auf mündlichen Überlieferungen, die auf den Ranches in den Familien und von den Köchen an ihre Nachfolger weiter gegeben wurden.Die Gerichte sind einfach zuzubereiten, da das rustikale Leben im Westen nicht viel Raum für raffinierte Spielereien beim Kochen ließ. Die Rezepte können in einer herkömmlichen Küche, über offenem Feuer und teilweise im Dutch Oven zubereitet werden. Ideal für rustikale, gesellige Zusammentreffen in kleinerem oder größerem Rahmen, Grillfeste, ausgedehnte Frühstücksparties, ein zünftiges Truthahnessen oder auch für Jäger und Angler.

Produktinformation

• Amazon-Verkaufsrang: #195615 in Bücher
• Veröffentlicht am: 2010-02
• Einband: Taschenbuch
• 104 Seiten

Western Mail - April 2004
Weg vom Fast-food – Back to the Cooking-Roots! Der Boom gut zu kochen ist seit Jahren im Aufwärtstrend und dazu gibt es das selbst verfasste Kochbuch. Bravo! Auf hundert Seiten werden hier von Ute Tietje traditionell amerikanische Rezepte vorgestellt. Mit selbst ist der Name Ute Tietje noch aus meiner Westernreiterzeit bekannt. Frau Tietje brachte auch schon zwei von ihr geschriebene Bücher zum Thema Westernreiten auf den Markt. Ein großer Teil dieser Rezepte sind mündlich überliefert und von der Verfasserin erstmalig schriftlich festgehalten worden. Neben den vielen Rezepten findet man Kapitel über den geschichtlichen Hintergrund der Cowboys und eine Auflistung von benötigten Zutaten und Kochutensilien. Die vorgestellten Rezepte können in einer herkömmlichen Küche, über offenem Feuer und teilweise im Dutch Oven zubereitet werden. Mit selbst gefällt an diesem Kochbuch, dass die zusammengetragenen Rezepte kurz und knapp ohne viel Drumherum vorgestellt werden. Wirklich schnell und einfach nach zu kochen. Dieses Buch ist informativ und macht Spaß und wenn sie so kocht, wie sie reitet, wird’s schmecken.

Western Pferde Journal Mai 2004
Dieses Buch ist eine kulinarische Zusammenstellung der typischen Küche der amerikanischen Rancher, beeinflusst durch die jeweiligen historischen, ethnischen und kulturellen Einflüsse der verschiedenen Regionen des Südwestens der USA und Texas. Die meisten Rezepte sind seit Jahrzehnten von Generation zu Generation in den Rancherfamilien mündlich überliefert worden. Ute Tietje hat sie auf ihren zahlreichen Reisen seit 1991 „gesammelt“ und nun in einem vielseitigen Kochbuch schriftlich festgehalten. Neben den Rezepten hat sie den interessante Hintergrund der traditionellen Küche aufgearbeitet. Und ein eigenes Kapitel über den „Koch und seine Gerätschaften“ darf natürlich nicht fehlen. Hier erfährt der Leser Wissenswertes und Amüsantes über den traditionellen Chuck Wagon und den Koch, der auf engstem Raum oft zahlreiche Cowboys bei ihrer täglichen Arbeit versorgen musste – und gutes Essen war eines der wenigen Dinge, die ein fast rund um die Uhr arbeitender Cowboy erwartete. Um es kurz zu machen: Die Rezepte sind vielseitig, gut nachzukochen und vor allem LECKER. In ihrer übersichtlichen Darstellung und gut verständlicher Anleitung gelingen sie immer.

No Fences März 2004
Ute Tietje ist vorwiegend den Countryfans aus der Westernreitszene bekannt. Mit Cowboy Cooking liegt nun ihr drittes Buch vor. Nachdem sie sich in ihren ersten Publikationen mit dem Westernreiten beschäftigt hat, widmet sich Cowboy Cooking der Küche der Cowboys und Rancher. Auf fast 100 Seiten werden Rezepte der traditionellen Chuck Wagon- und Ranch-Küche vorgestellt, die die Autorin selbst auf ihren vielen Reisen in den Südwesten der USA gesammelt hat. Neben den Rezepten findet man auch Kapitel über den historischen Hintergrund und den Gerätschaften des Cowboy Cooking. Tipps und Erklärungen der Zutaten sowie Maßeinheiten runden dieses außergewöhnliche Kochbuch ab, welches von deutschen „Lagerfeuern“ wohl bald nicht mehr wegzudenken ist. Die Einfachheit der Zubereitung und Zutaten werden genau wie damals ihren Zweck nicht verfehlen, auch wenn die Rezepte heute aus anderen Intensionen angewandt werden.