Produktbeschreibung

Erscheinungsjahr: 2009
m. zahlr. farb. Abb.
Gewicht: 1938 gr / Abmessungen: 296 mm x 290 mm x 23 mm
Von Vilgis, Thomas

Nach der sensationellen "Molekularküche - Das Kochbuch", die in die Welt der Küchenphysik und -chemie einführt, erklärt Prof. Dr. Vilgis chemisch, physikalisch und physiologisch den Geschmack und zeigt mit neuen Rezepten und ungewöhnlicher Küchentechnik wie man mit Hilfe dieses Wissens eine neue Vielfalt beim Essen und Schmecken entdecken kann. Für alle, die beim Essen gern hinter die Kulissen kucken.

Produktinformation

• Amazon-Verkaufsrang: #67541 in Bücher
• Veröffentlicht am: 2009-03-14
• Einband: Gebundene Ausgabe
• 240 Seiten