Produktinformation

• Amazon-Verkaufsrang: #6654 in Bücher
• Veröffentlicht am: 2009-11
• Erscheinungsdatum: 2009-11-17
• Originalsprache: Deutsch
• Einband: Gebundene Ausgabe
• 822 Seiten

Kundenrezensionen

1.060 Restaurants neu getestet und kommentiert
Der Gault Millau, unbestritten einer der besten Restaurantführer für Deutschland zeigt in seiner aktuellen Ausgabe für 2010 wieder einmal seine Kraft und besticht durch ehrliche und aktuelle Aussagen zu 1.060 Restaurants in Deutschland sowie 365 Hotelempfehlungen. Allein für die gut kommentierten Restaurantkritiken muss man dem Gault Millau Respekt zollen, denn die Aussagen sind nachvollziehbar und entbehren in Teilen sogar nicht einer Priese Sarkasmus, wenn man von gnädigem Schweigen über die Klasse der Küche spricht oder über die unsäglichen Attitüden einiger Restaurants im Aromatisieren von Speisen.


Was hat mir denn nun bei der Ausgabe 2010 gefallen? Die Texte, Ja, denn diese waren wieder kurz, knapp geschnitten aber prägnant und immer noch unprätentiös. Die Meinung ehrlich bis schneidend und immer auf den Punkt. Kritik, wo Kritik hingehört und Lob immer nur sparsam.

Das Buch hat natürlich auch Schwächen, zum Beispiel wenn der Verlag für einige Kochbücher und andere Geschäfte im Gault Millau wirbt, das finde ich hier wirklich etwas deplatziert.

Andererseits finde ich die Raucharomen Manie einiger Köche, welche hier angeprangert wird, korrekt, denn es schmeckt nicht alles mit Rauch! Und auch die Unsäglichkeit der Verwendung von Kaviarersatz aus der Chemoküche ist schärfstens zu verteufeln - Pfui Bäh - dann lieber gar keinen Kaviar.

Der Gault Milau ist immer noch DAS Standardwerk, immer noch DER Gastronomieführer durch Deutschland und mit Abstand das informativste Werk auf dem Deutschen Buchmarkt zu diesem Thema.

Manchem wird die Kritik der Redaktion auf der Seele liegen andere werden schwer zu schlucken haben und oft wird hart ausgeteilt, doch 18 Punkte sind schwer verdient und nicht einfach zu haben. Dies trifft für die Sommeliers ebenso zu wie für die Köche und den Patron.

Doch es wird auch gelobt, Neues hervorgehoben und Fleiß belohnt - so muss es dann auch sein. Ob es die Jungen Wilden sind oder die Alten Haasen mit viel Wissen, wer sich dem Kochen mit Leib und Seele verschrieben hat und auf Qualität wie auch auf Kunstfertigkeit setzt, ist vom Gault Millau noch nie abgestraft worden.

Das Buch informiert über Auf-/ und Absteiger, über die besten Restaurant in den neuen Bundesländern, es sind im Übrigen 108 Stück - sehr beachtenswert - und informiert zu jedem kreativen Trend dem man nachspüren konnte.

Ein Restaurantführer wie man ihn sich für jedes Jahr wünscht und eine Flamme der Hoffnung für alle genussbegeisterten Menschen.

Sehr empfehlenswert!