Produktinformation

• Amazon-Verkaufsrang: #120329 in Bücher
• Veröffentlicht am: 2007-09-01
• Einband: Gebundene Ausgabe
• 208 Seiten

Best Life, Juni, 2006
...Thomas Vilgis baut keine wissenschaftlichen Barrieren vor sinnlichen Genüssen auf, sondern möchte neue Geschmackswelten eröffnen - und die Diskussion, die um die Molekularküche entbrannt ist, durch ein breiteres Verständnis versachlichen....

Berliner Zeitung, Oktober 6, 2007
...versteht es, auf höchst kurzweilige und anschauliche Art, die Freunde der experimentellen Küche in die Rätsel und Geheimnisse der Molekularküche einzuführen.

Der Tagesspiegel, Dezember 14, 2007
[...] der Physikprofessor Thomas Vilgis weiß es, und sein Buch >>Molekularküche - Das Kochbuch<< [...] ist neben den komplizierten Standardwerken von Ferran Adria der einzige komplette Leitfaden.